Archivo de la categoría: tv

GaSTRoeNRe2 #008


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Canal Extremadura “En su punto” – Chupachups crujientes de patatera


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Ganador del Concurso de Fotografía Gastronómica “Un Plat de Foto”


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Curso de cocina israeli (I)


Yossi Elad en TVE a la carta - Pulsar para ver en otra ventana
Vídeo | Yossi Elad en TVE – Telediario 2ª edición (24/09/10)

En Cáceres se ha celebrado la Semana de Israel organizada por el Ayuntamiento de Cáceres y la Embajada de Israel. Ha contado con la colaboración de la Red de Juderías de España Caminos de Sefarad. En esta semana se han celebrado diversos eventos culturales: exposiciones fotográficas, cine israelí y un curso de gastronomía sefardí que en realidad era de gastronomía israelí, dos conceptos diferentes como luego veremos. Sigue leyendo

La historia del chocolate


Vídeo | Historia del chocolate

Hoy os dejo un vídeo sobre la historia del chocolate y un par de infografías relacionadas con el cacao y el chocolate que espero os hagan pasar un rato agradable.

Infografía | El cacao
Infografía | El chocolate
Más información | Wikipedia

Algas, las verduras del mar


Fotograma del programa algas, las verduras del marImagen | RTVE – Fotograma del programa algas, las verduras del mar

Desde que estuve en el taller de Algas del Atlántico en el Fórum Gastronómico de Santiago’08 soy un aficionado a las algas, en especial las que comercializa Porto Muiños, y las he utilizado en diversos platos: hamburguesas de pavo con algas kombu, potaje templado con algas wakame y pil-pil de bacalao, risotto con espagueti de mar y rebozuelo, y recientemente en un plato de lomo de merluza acompañado de espagueti de mar, berberechos al vapor y un caldo de naranja. Sigue leyendo

La edad de oro de la cocina española


Fotograma del programa Crónicas - Alta CocinaImagen | RTVE – Fotograma del programa Crónicas – Alta Cocina

El pasado domingo, el espacio televisivo Crónicas de La 2 (RTVE) dedicó su programa a la Alta Cocina, donde entre otros se habló de Juan Mari Arzak (el padre de la evolución gastronómica), los hermanos Roca (cocina y sentimiento), Andoni Luis Aduriz (vanguardia y naturalismo), Carme Ruscalleda (una chef identificada con su entorno), Ferran Adrià (un genio indiscutible), las espectaculares creaciones del maestro TorreblancaSigue leyendo

Sukalde maisuak: maestros de cocina


Sukalde maisuak, fotograma de uno de los capítulosImagen | EITB – Sukalde maisuak, fotograma de uno de los capítulos

Unas bellas palabras en euskara, con un significado más profundo que la simple traducción al castellano para definir a los maestros de la cocina. Son los grandes maestros de la cocina. Con este nombre la EITB (Euskal Irrati Telebista) ha estado emitiendo una serie de documentales dedicados a cinco grandes maestros de la cocina, descubriéndonos lo que se esconde entre sus fogones y la labor de equipo que hay detrás de cada plato. Ayer día 2 de julio colgó en su web el último documental dedicado a Andoni Luis Aduriz. Sigue leyendo

Mercado de San Miguel


Logo del Mercado de San MiguelImagen | Logo del Mercado de San Miguel

Recientemente, el pasado 13 de mayo, el Mercado de San Miguel, en las cercanías de la Plaza Mayor de Madrid, ha reabierto sus puertas. Un lugar que me trae muchos recuerdos junto con el Mercado de la Cebada. Sigue leyendo